Essentiel de patisserie matali crasset e Pierre Hermé

V kolekci spring/summer 2010 ALESSI uvádí nové produkty pro milovníky pečení. Žhavou novinku Alberto Alessi komentuje:

Již delší dobu jsem přemýšlel otevřít Encyklopedii Alessi ve světě cukrářství s významným projektem.
V momentě, kdy mě oslovila Matali se svým návrhem – talířem na dort, který navrhla spolu s Pierrem Hermé, spoluzakladatelem Société de Creations Pâtissières Sarl, věděl jsem, že to je ideální okamžik.
Téměř každý ví, že naší zvyklostí je, pokud sáhneme na odbornou typologii kuchyňského náčiní nebo jídelních servisů, obracet se ke spolupráci a konzultaci k nejlepším odborníků v oboru jako jsou věhlasní kuchaři (Chapel, Marchesi, Troisgros, Ducasse ), gastronomičtí znalci (Alberto Gozzi), nebo degustátoři olejů (Lorenzo di Pianogrillo). Do svých výrobků dávám ale i něco svého, proto jsem se sám přihlásil do  Hermého kurzu „Ferrandi“. A od toho se vše odvíjelo…

Kolekce „ Essentiel de patisserie“ začíná třemi nepostradatelnými pomůckami cukráře (mísa „cul-de-poule“, metla a stěrka) a servírovacím talířem na dorty a moučníky.